• Jun 26, 2025
• Siti Zuhria

Tempeh Tengah, KIM - Martabak Madura adalah jenis martabak telur yang berasal dari Madura yang terkenal dengan isian bihun dan wortel. Makanan ini sering disebut juga martabak bihun Madura. Di Madura, martabak ini populer sebagai makanan pembuka saat acara arisan rapat maupun acara lainya, Kamis (26/06/2025).

Martabak merupakan salah satu kuliner favorit masyarakat warga Tempeh Tengah, bahkan favorit masyarakat nusantara. Makanan ini selalu berhasil mencuri perhatian karena rasa dan variasinya yang menggugah selera. Salah satu warga desa Tempeh Tengah, Ibu Hamida atau biasa dipanggil mbak Zia ini menjajakan salah satu makanan ini dengan kemasan yang ekonomis.

Penjual martabak madura asal dusun Kampung Baru RT26/RW04 ini selalu dipadati pembeli setiap harinya. Dengan alat seadanya dengan berjualan di depan pasar Tempeh, dengan dagangannya mampu mendapat omset ratusan ribu rupiah perhari. Cara membuat martabak madura ini masih khas dan tradisional, dicetak menggunakan tangan dengan satu persatu dengan dibentuk segitiga. Terlihat unik dan menarik dengan sambal petis khas jawa timur sangat menggugah selera.

Selain cara masaknya yang masih unik, petis dan mie yang mereka gunakan sebagai isian dan saduran merupakan buatan olahan sendiri banyak diminati para pengguna jalan sekitar. Martabak madura ini merupakan makanan legenda dengan harga yang sangat terjangkau murah dikantong mulai dari harga 1.000 sampai 2.000 rupiah.

Selain sebagai camilan, martabak madura juga menjadi inovasi rasa dan kreativitas para penjual martabak sehingga membuat makanan ini semakin menarik dan diminati oleh berbagai kalangan.  Bagi pecinta kuliner, martabak madura tetap menjadi hidangan yang tidak lekang oleh waktu dan jajanan legendaris ini terus bertahan hingga saat ini.