• Jan 13, 2025
• Siti Zuhria

Tempeh Tengah, KIM - Makanan tradisional yang populer di Desa Tempeh Tengah yang banyak dikenal dan disukai kalangan muda-mudi dan kalangan orang dewasa, bahkan dikenal di berbagai daerah di Indonesia kini hadir di desa Tempeh Tengah. Makanan ini merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan nilai budaya dan sejarah, Senin (13/01/2025).

Ketan bubuk, ketan kinco yang nikmat terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dipadu dengan garam yang sedap dan gurih. Makanan ini sering dinikmati sebagai hidangan istimewa pada berbagai acara adat dan perayaan. Dimana proses pembuatan ketan ini mempertahankan tradisi dan cita rasa khasnya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

a. Beras Ketan : Beras ketan putih yang sudah dicuci bersih.

b. Santan : Santan kental dari kelapa tua yang diperas.

c. Garam : Untuk memberikan rasa gurih.

d. Daun Pisang : Digunakan untuk melapisi bagian alasnya, gula merah dan bubuk dan bumbu rempah yang menambah cita rasa nikmat sebagai toping pelengkap.

Keunikan dan Nilai Budaya terdapat pada proses pembuatan ketan yang menggunakan daun pisang dan pandan yang memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang unik. Ketan bubuk dan ketan kinco tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi yang diwariskan turun-temurun.

Setiap proses dalam pembuatan ketan mencerminkan kearifan lokal dan kebersamaan masyarakat yang saling membantu saat persiapan bahan hingga proses memasak. ketan sendiri sering menjadi hidangan istimewa pada perayaan hari besar seperti Idul Fitri, Idul Adha, dan acara adat lainnya.

Kehadirannya selalu dinantikan sebagai simbol kemakmuran dan rasa syukur. Hidangan yahg sering dijumpai di acara hajatan seperti merenovasi rumah yang biasa dilakukan secara gotong royong sebagai adat orang jawa. Melalui pembuatan ketan, kita tidak hanya menikmati kelezatan kuliner tradisional, tetapi juga turut melestarikan budaya yang kaya akan nilai sejarah dan kebersamaan.

Herlina salah satu warga desa Tempeh Tengah, tepatnya di Rt15 dusun Krajan Timur yang biasa berjualan ketan di depan gang arah petilasan sumur Habib Soleh adalah salah satu pemilik kuliner ketan ini. Aneka varian mulai dari ketan original hingga toping keju dan susu tersedia. Pemilik kedai juga melayani pesenan via online melaluo whatsapp di 0815-5681-1069